Proteino

Enhavo

• Kiun funkcion ili plenumas?
• Ecoj
• Klasifiko
• Graveco en dieto
• Ekzemploj de proteinoj
• Manĝaĵoj kun alta proteino

Kun la nomo de proteino Molekuloj konsistantaj el aminoacidoj estas konataj, kiuj estas ligitaj per speco de ligo konata kiel peptidaj ligoj. Proteinoj konsistigas ĉirkaŭ duonon de la seka pezo de histoj (kaj 20% de homa korpa pezo), kaj ne ekzistas biologia procezo, kiu ne inkluzivas ilin.

La konsisto de ĉi tiuj molekuloj estas karbono, hidrogeno, oksigeno kaj nitrogeno. La ordo kaj aranĝo de la aminoacidoj ene de la proteino dependas de la genetika kodo de la homo, do de la ADN.

Kiun funkcion ili plenumas?

Proteinoj havas funkcion esencan por kresko, kaj ĝi estas ĉefe motivita de la nitrogena enhavo, kiu ne ĉeestas en iuj aliaj molekuloj, kiuj estas korpigitaj per manĝaĵoj: karbonhidratoj kaj la grasoj.

Male al ĉi tiuj du, la proteino Ili ne havas energian rezervan funkcion, sed ili havas fundamentan rolon en la sintezo kaj prizorgado de iuj ŝtofoj aŭ korpaj komponantoj kiel gastraj sukoj, hemoglobino, vitaminoj kaj iuj enzimoj. Simile, ili helpas porti diversajn gasojn en la sango, kaj funkcias kiel skumildigiloj.

Inter la proteinaj funkcioj, aliflanke, ili devas provizi la esencajn esencajn aminoacidojn por histosintezo, kaj ankaŭ agi kiel biologiaj kataliziloj akcelante la rapidon de kemiaj reakcioj de metabolo. Fine oni povas diri, ke proteinoj agas kun defenda mekanismo, ĉar antikorpoj estas naturaj defendaj proteinoj kontraŭ infektoj aŭ fremdaj agentoj.

Vidu ankaŭ: Kio estas spuraj elementoj?

Ecoj

Pri la ecoj de proteinoj, oni povas diri, ke la stabileco Ĝi estas la plej grava, ĉar proteinoj devas esti stabilaj en la medio, en kiu ili estas stokitaj aŭ en kiuj ili disvolvas sian funkcion, tiel ke ili plilongigu sian vivon kiel eble plej longe evitante la generadon de malsukcesoj en la korpo.

Aliflanke, proteinoj havas a temperaturo kaj pH konservenda por garantii tiun stabilecon, do oni diras, ke la dua fundamenta eco estas tiu de la solvebleco.

Iuj aliaj malgrandaj ecoj ŝatas specifeco, la pH bufro ondo elektroliza kapablo ili ankaŭ estas tipaj por ĉi tiu klaso de molekuloj.

Klasifiko

La plej kutima klasifiko de proteinoj estas farita laŭ ilia kemia strukturo, inter la simplaj proteinoj kiuj nur produktas aminoacidojn kiam hidroligitaj; la albuminoj kaj globulinoj ke ili estas solveblaj en akvo kaj diluitaj solvaĵoj; la glutelinoj kaj prolaninoj kiuj estas solveblaj en acidoj; la albuminoidoj kiuj estas nesolveblaj en akvo; la konjugaciitaj proteinoj enhavanta ne-proteinajn partojn kaj proteinoderivaĵoj kiuj estas produkto de hidrolizo.

Graveco en dieto

La ĉefa fonto de proteinoj en la korpo estas dieto. La graveco inkluzivi proteinojn en la dieto speciale emfazas infanojn, kiuj kreskas kaj ankaŭ gravedajn virinojn, kiuj bezonas la produktadon de novaj ĉeloj.

Kiam homoj nutras sin fruktoj legomoj aŭ viandoj Ili kutime korpigas grandan kvanton de proteinoj per la procezo konata kiel proteina digestado, kiu konsistas en la putriĝo de la produkto ĝis ĝi transformiĝas en simplaj aminoacidoj, kaj tiam kunmetu ilin en proteinojn por la korpo, laŭ la procezo konata kiel proteina sintezo. Nur post ĉi tio ili enkorpiĝas en la korpon.

Ekzemploj de proteinoj

Vidu ankaŭ: Ekzemploj de Digestaj Enzimoj

Manĝaĵoj kun alta proteino

Ĝi povas servi al vi:

• Ekzemploj de Karbonhidratoj
• Ekzemploj de lipidoj (grasoj)
• Ekzemploj de Spuraj Elementoj (kaj ilia funkcio)