Enhavo
Laŭ ilia acideco, substancoj estas klasifikitaj en acida, alkala aŭ neŭtrala. Acideco mezuriĝas en pH, kiu signifas potencialan hidrogenon. Neŭtrala substanco havas pH de 7.
Substancoj, kies pH estas malpli ol 7, estas acidaj substancoj. La plej alta acideca nivelo estas pH 0. Acideco signifas, ke la koncentriĝo de pozitive ŝargitaj hidrogenaj jonoj estas pli granda ol tiu de negative ŝarĝitaj hidroksilaj jonoj (hidrogeno kaj oksigeno).
Acidoj karakteriziĝas per:
- Acida gusto
- Ruĝigu la lakmusan paperon
- Produktu eferveskon kun kalcia karbonato
- Ili reagas kun iuj metaloj kiel zinko aŭ fero.
- Ili neŭtraligas bazoj
- En akva solvaĵo ili faciligas la trairon de elektra kurento
- Ili estas korodaj al biologiaj ŝtofoj kiel haŭto
- Solvu substancojn
Tiuj, kies pH estas pli granda ol 7, estas alkalaj substancoj. La plej alta alkalineca nivelo estas pH 14. Alkalineco signifas, ke la koncentriĝo de negative ŝarĝitaj hidroksilaj jonoj (hidrogeno kaj oksigeno) estas pli granda ol tiu de pozitive ŝarĝitaj hidrogenaj jonoj. Alkaloj, ankaŭ nomataj bazoj, estas karakterizitaj per:
- Amara gusto
- Kahela lakmuspapero
- Ili estas untuaj al la tuŝo
- Substancoj dissolvitaj per acidoj falas
- En akva solvaĵo ili ankaŭ faciligas la trairon de elektra kurento
- Solvu grasojn kaj sulfuron
- Ili neŭtraligas acidojn
Ekzemploj de neŭtralaj substancoj
- Lakto: lakto estas neŭtrala substanco (pH 6,5). Tamen, kiam ĝi kontaktiĝas kun gastraj sukoj, ĝi fariĝas acida substanco, do, kontraŭe al tio, kion oni ofte kredas, oni ne rekomendas konsumi ĝin suferante pirozan bruladon.
- Kuranta akvo: krana akvo aŭ krana akvo devas esti neŭtrala substanco. Tamen akvo povas esti jonigita, signifante ke ĝiaj hidrogenaj jonoj (pozitive ŝargitaj) povas pliiĝi iĝante acidaj.
- Minerala akvo kun gas: Mineraloj kaj gaso en botela akvo ne ŝanĝas la pH de la botela akvo signife.
- Minerala akvo sen gaso
- Likva sapo: la haŭto estas acida medio (pH 5,5 proksimume) dum solidaj sapoj havas pH pli grandan ol 8. Likvaj sapoj estas sintezaj produktoj, al kiuj aldoniĝas acideco por atingi neŭtralan pH. Glicerina sapo laŭdire estas "neŭtrala" ĉar ĝi havas pH similan al haŭto, sed kemie ĝi estas acida substanco, ĉar ĝia pH estas malpli ol 7.
- Likva lavota sapo: neŭtrala sapo malpli agresas ŝtofojn ol acidaj sapoj.
- Sango: inter 7.3 kaj 7.4
- Salivo: inter 6,5 kaj 7,4
