Enhavo
- Kondiĉoj por enzima agado
- Klasifiko
- Enzimoj en industriaj procezoj
- Ekzemploj de enzimoj kaj iliaj funkcioj
- Pliaj informoj?
Laenzimoj estas proteinoj, kiuj agas kiel kataliziloj, tio estas akceli kemiajn reakciojn sen esti konsumita aŭ iĝi parto de la produktoj de tio reago. Ĉiuj reagoj okazantaj en la korpo estas perataj per enzimoj, do estas klare, ke enzimoj havas plej diversajn funkciojn en vivantaj organismoj.
Inter la funkcioj de enzimoj estas tiu deantaŭenigi digestadon kaj sorbadon de nutraĵoj, el la manĝaĵoj manĝataj: digestaj enzimoj rompas la proteino, karbonhidratoj kaj grasoj en asimileblaj substancoj.
Tiusence oni diras, ke enzimoj estas tre utilaj en kazoj de abdomena ŝvelado, gaso kaj ĝenerale tre pezaj digestoj. Ili ankaŭ produktas la inhibicio de inflamaj procezoj kaj favoru la sukcesa resaniĝo, kaj ankaŭ helpas forigi toksinojn kaj harmoniigi la imunsistemon.
Kondiĉoj por enzima agado
Enzima agado tamen plenumiĝas kun malsama efikeco depende de iuj kondiĉoj, kiuj povas ekzisti en la korpo. Ekzemple, a pli alta substrata koncentriĝo aŭ unu pli alta enzima koncentriĝo la rapideco kun kiu okazas la enzima reago pliiĝas, kvankam ĝis certa limo.
Aliflanke, pliiĝo de 10 ° C duobligas la rapidon de la reago, sed kiam certa limo estas atingita, la varmo fariĝas malutila kun la enzima agado. Krome, la optimuma pH de la enzima agado estas 7 (krom en digestaj enzimoj, situantaj en la kunteksto acida stomako).
Klasifiko
La klasifikoj faritaj de la enzimoj varias inter tiuj, kiuj kontrolas ilian kompleksecon, tiuj, kiuj analizas iliajn kofaktoroj aŭ tiuj, kiuj okupiĝas pri enzima agado:
La hidrolazoj estas tiuj, kiuj katalizas hidrolizajn reagojn, dum la izomerasoj estas tiuj, kiuj katalizas reagojn en kiu unu izomero transformiĝas en alian. La ligoj katalizas la ligadon de molekuloj, dum liasaj ili agas en la reagoj de aldono aŭ forigo de ligoj. La oksidoreduktazoj katalizas reagojn de oksigenado-redukto (faciligante elektronan translokigon) kaj tansferases ili katalizas la translokigon de grupo de unu substanco al alia.
Enzimoj en industriaj procezoj
Estas multaj industriaj procezoj kiuj estas ligitaj al la normala funkciado de enzimoj. La alkohola fermentado kaj aliaj produktoj destinitaj por konsumado, dum multaj reagoj, kiuj intervenas en mondoj kiel konstruado, dependas de ili.
Enzimoj estas foje uzataj por kuracaj celoj, destinitaj por trakti lokojn de loka inflamo.
Jen kelkaj ekzemploj de specoj de enzimoj kun iuj el iliaj funkcioj, biologiaj aŭ industriaj.
Ekzemploj de enzimoj kaj iliaj funkcioj
- Tripsino: Ĝi rompas la peptidajn ligojn najbarajn al arginino aŭ lizino.
- Laktazo: Uzata en la lakta industrio, ĝi malhelpas kristaliĝo de koncentrita lakto.
- Gastrino: Produktas kaj sekrecias kloridan acidon, stimulante gastran moviĝemon.
- Dipeptidazo: Produktanto de du aminoacidoj.
- Kimosino: Koagulas laktajn proteinojn en la fromaĝa industrio.
- Lipazo: Provizas grasajn acidojn, kondiĉe ke ĝi agas en alkala medio, kun antaŭa ago de galaj saloj.
- Sekretin: Ĝi kaŝas akvon kaj natrian bikarbonaton, krom malhelpi gastran moviĝemon.
- Glukozizomerasoj: Permesas la uzon de altaj fruktozaj siropoj en la produktado de dolĉaj manĝaĵoj.
- Papain: En la bierfarejo ĝi kutimas likvigi maltan paston.
- Intesta vasoaktiva peptido: Pliigas sangtorenton kaj sekrecias akvan pankreatan likvaĵon.
- Sucaraa: Produktas fruktozon kaj glukozon.
- Fiscina: Grava en molaj karnoj.
- Karboksipeptidazo: Apartigas finajn karboksiaminajn acidojn.
- Bromelain: Ĝi partoprenas en la produktado de hidrolizatoj.
- Deoksiribonukleozo: Ĝi produktas nukleotidojn, kun la substrato de DNA.
- Encefalino: Malhelpas la sekrecion de pankreataj enzimoj kaj de la instinkta moviĝemo.
- Somatostatino: Inhibas la sekrecion de klorida acido.
- Amilazo: Donas glukozon en la stomako kaj pankreato, se ĝi agas en acida medio.
- Lipoksidazo: En la panindustrio, ĝi plibonigas sian kvaliton kaj produktas tre blankan paneron.
- Pepsino: Ĝi produktas peptidojn kaj aminoacidojn en la stomako, tre acida medio.
- Ribonuclease: Produktas nukleotidojn, kun la RNA-substrato.
- Tuta glukagono: Malhelpas moviĝemon kaj sekrecion.
- Pektinazoj: En la trinka industrio, ĝi plibonigas la klarigon kaj eltiradon de sukoj.
- Tannasa: Konvertas glukozon al fruktozo, krom malebligi bruniĝon kaj malbonajn gustojn en iuj trinkaĵoj.
- Ptyalin: Provizas monosakaridoj kaj disakaridoj, se ĝi agas en modere alkala medio.
Pliaj informoj?
- Ekzemploj de Digestaj Enzimoj
- Ekzemploj de Koenzimoj
