Manĝaĵoj kun karbonhidratoj, lipidoj kaj proteinoj

Enhavo

• Ekzemploj de karbonhidrataj manĝaĵoj
• Ekzemploj de nutraĵoj kun lipidoj
• Ekzemploj de proteinaj manĝaĵoj

Estas konate, ke la ingrediencoj, kiuj konsistigas nian dieton, donas siamaniere diversajn biokemiajn aspektojn necesajn por la taŭga funkciado de nia korpo, tiel ke ideala nutrado konsistas el plej diversaj nutraj grupoj: karbonhidratoj, lipidoj kaj proteinoj.

• Karbonhidratoj ili estas sukerojkarbonhidratoj), kiuj konsistigas la ĉefan formon de energia rimedo de la homa korpo, kaj estas konsumataj ĉefe en formo de fibroj, ameloj aŭ sukeroj rekte. Per metaboligo pli rapide kaj rekte ol aliaj nutraĵoj, karbonhidratoj enigas tujan energion en la sistemon, sed konsumitaj en troo ili kondukas al sia konservado en la formo de grasoj. Ili povas esti simplaj (monosakaridoj, de rapida kaj efemera metabolo) aŭ kompleksaj (polisakaridoj, de pli malrapida metabolo).
• Lipidoj aŭ grasoj estas diversaj molekuloj, pli kompleksaj kaj pli malfacile malkomponeblaj ol karbonhidratoj, nesolveblaj en akvo kaj vaste uzataj en la homa korpo, ne nur kiel energia rezerva mekanismo (trigliceridoj), sed ankaŭ kiel strukturaj blokoj (fosfolipidoj) kaj substancoj reguligaj ( steroidaj hormonoj). Ekzistas tri specoj de lipidoj: saturitaj (ununuraj ligoj), ununsaturitaj (unu karbona duobla ligo), kaj plurinsaturitaj (pluraj karbonaj duoblaj ligoj).
• Proteinoj aŭ protidoj estas la biomolekuloj fundamentaj kaj plej diverstalentaj ekzistantaj, kunmetitaj de liniaj ĉenoj de aminoacidoj. Ili estas necesaj por plej multaj strukturaj, reguligaj aŭ defendaj funkcioj de la korpo, kaj ili provizas daŭran ŝarĝon de esencaj nutraĵoj kaj longtempa energio al la korpo, malgraŭ esti substancoj de pli malrapida asimilado.

Ekzemploj de karbonhidrataj manĝaĵoj

1. Cerealoj. Plej multaj cerealoj riĉas en fibro kaj ameloj, ambaŭ gravaj fontoj de karbonhidratoj. Tutaj grenaj cerealoj enhavas kompleksaj karbonhidratoj, prilaboritaj cerealoj enhavas simplajn karbonhidratojn.
2. Panoj. Panoj estas unu el la ĉefaj fontoj de karbonhidratoj en la homa dieto, korpigitaj en ĝiaj diversaj ebloj kaj kombinaĵoj. Ĉi tio inkluzivas branpanojn, tritikon, maizon, ktp.
3. Pasto. Simile devenanta al pano, tritika kaj maiza semola pasto, kaj eĉ ovobazitaj, estas fonto de grandaj karbonhidrataj sumoj.
4. Fruktoj. Abunda en fruktozo, unu el la ĉefaj simplaj sukeroj ekzistantaj, la plej multaj el la dolĉaj fruktoj donas tujan energion al la korpo en ĝiaj plej simplaj formoj: banano, persiko, kivio, frago kaj pomo.
5. Nuksoj. Pro ilia riĉeco en ameloj, plej multaj nuksoj kiel aveloj, figoj, juglandoj kaj sekvinberoj estas grava fonto de kompleksaj karbonhidratoj.
6. Laktaĵoj. Derivaĵoj de lakto, kiel ekzemple fromaĝo kaj jahurto, aŭ pasteŭrizita lakto mem, enhavas multe da galaktozo, simpla sukero.
7. Kara. Kunmetita de duoblaj sukeroj (disakaridoj), donas altan sumon de karbonhidratoj kaj ankaŭ vitaminojn kaj nutraĵojn.
8. Sodas. Konsiderante ilian tre altan enhavon de sukersiropoj aŭ dolĉigiloj pli-malpli bazitaj sur karbonhidratoj, nealkoholaĵoj provizas per kelkaj glutoj la kvanton da simplaj sukeroj, kiujn ni bezonus dum plena tago.
9. Legomoj. Plej multaj aknoj kaj kapsuloj havas multe da amelo, do ili donas kompleksajn karbonhidratojn.
10. Terpomoj kaj aliaj tuberoj. Riĉa je fibro kaj kompleksaj karbonhidratoj.

• Spektu: Ekzemploj de Karbonhidratoj

Ekzemploj de nutraĵoj kun lipidoj

1. Butero. Kiel maturigitaj fromaĝoj, kremo aŭ kremo, ĉi tiuj derivaĵoj de lakto havas altan grasa enhavo permesas siajn karakterizajn disvastigeblecon kaj guston.
2. Ruĝa viando. Kaj bovaĵo kaj porkaĵo, t.e., viandoj riĉaj en graso kiel kotletoj, kolbasoj kaj lardo.
3. Marmanĝaĵoj. Malgraŭ sukaj kaj havantaj multan jodon, ili enhavas signifan lipidan ŝarĝon, kiu rekte influas la kolesterolon de la korpo.
4. Vegetalaj oleoj. Uzataj kiel salata pansaĵo aŭ kiel parto de saŭcoj kaj kuirado, ili enhavas grasajn acidojn ofte esencajn por la vivo.
5. Nuksoj kaj semoj. Kiel juglandoj, arakidoj, chia, sezamo, migdaloj kaj kaŝtanoj. Fakte ĉi tiuj estas ofte uzataj en la produktado de oleoj por kuiri aŭ spici.
6. Ovoj. La ovoflavo (flava parto) enhavas gravan lipidan kontribuon.
7. Tuta lakto. Kvankam ĝi estas grava fonto de proteinoj kaj karbonhidratoj, ĝi ankaŭ estas abunda fonto de graso, ĉar ĉi tiu nutraĵo nature celas nutri evoluantajn individuojn.
8. Fiŝo. Ili estas riĉaj je grasaj oleoj, kiuj estas ege utilaj por la korpo (Omega 3) kaj eĉ povas esti konsumataj kiel dieta suplemento.
9. Sojo aŭ sojo. Guŝo uzita por akiri oleojn por tohuo, kaj multnombraj aplikoj kiel nutra anstataŭaĵo.
10. La fritkukoj. Ĉi tio estas pro ĝia preparado, mergita en polinsaturitaj oleoj. Ambaŭ faruno, viando kaj marmanĝaĵo.

• Spektu: Ekzemploj de lipidoj

Ekzemploj de proteinaj manĝaĵoj

1. Ovoj. Malgraŭ ilia grasa enhavo, ovoj estas riĉa fonto de proteinoj kaj karbonhidratoj.
2. Blankaj kaj ruĝaj viandoj. Ĉar proteino estas uzata por krei muskolan histon, konsumi viandon estas maniero akiri ĝin de aliaj bestoj.
3. Lakto kaj jahurto. Ili enhavas tre altan indekson de proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj. Ambaŭ en ilia skim-varianto konservos sian proteinan indekson.
4. Salmo, merluĉo, moruo, sardinoj kaj tinuso. Ĉi tiuj fiŝspecoj estas aparte nutraj, havigante signifajn kvantojn de besta proteino.
5. Arakidoj kaj aliaj nuksoj. Kiel figoj, migdaloj kaj pistakoj, kvankam ili ankaŭ havas altan lipidan indekson.
6. Legomoj. Kiel pizoj, kikeroj kaj lentoj, ili estas grava fonto de proteinoj, idealaj por nutri vegetarajn dietojn.
7. Kolbasoj. Kiel sangokolbaso aŭ ĉorizo, ili enhavas la proteinojn de la besta sango, el kiu ili estas faritaj.
8. Sengrasa porkaĵo. Kiel iuj specoj de ŝinkoj kun speciala reproduktado aŭ preparado, kiuj favoras la proteinan indekson super la lipido.
9. Maturigitaj fromaĝoj. Kiel Manchego, Parmezano aŭ Roquefort, kvankam ili ankaŭ enhavas altan grasan enhavon.
10. Gelateno. Faritaj el raspita kartilago, ili enhavas signifan kvanton da proteino en koloida suspendo.

• Spektu: Proteinaj Ekzemploj