Enhavo
A ĝelo estas stato de materio inter solida kaj likva. Ĝi estas koloida substanco (miksaĵo). Tio estas, ĝi estas a miksaĵo kiu konsistas el du aŭ pli da fazoj (la termino fazo estas klarigita sube). Plejparte ĝia grandeco pliiĝas kiam ĝi kontaktiĝas kun akvo.
Ekzistas diversaj specoj de ĝeloj, ene de kiuj ĝi havas pli grandan uzon en medicino, (precipe dermatologiaj uzoj). Tamen ĝeloj estas uzataj ankaŭ por aromaj produktoj, manĝaĵoj, farboj kaj gluoj.
La procezo per kiu formiĝas ĝelo estas nomata gelado.
Fazoj de la ĝeloj
La ĝeloj havas du fazojn; a kontinua fazo kiu estas ĝenerale solida kaj unu disa fazo kiu estas plejparte likva. Kvankam ĉi tiu dua fazo estas likva, la ĝelo havas pli la konsistencon de solido ol likvaĵo.
Ekzemplo de la plej ofta ĝelo estas ĵeleo. Tie ni povas observi la kontinua fazo (gelateno en grajnetoj aŭ pulvoro) kaj disa fazo (la gelateno miksita kun akvo).
La kontinua fazo donas konsistencon al la ĝelo malebligante ĝin flui libere, dum la disa fazo malebligas, ke ĝi fariĝu kompakta maso.
Karakterizaĵoj de la ĝeloj
Iuj ĝeloj havas la karakterizaĵon pasi de unu koloida stato al alia nur per skuado. Ĉi tiu funkcio nomiĝas tixotropio. Ekzemploj de tio estas iuj farboj, alkalaj kaj lateksaj tegaĵoj. Aliaj tikotropaj ĝeloj estas: tomata saŭco, argiloj kaj jahurtoj.
La konsistenco de la ĝeloj varias inter solidaj viskozaj fluidoj kaj fluidoj kun alta rigideco. Ĉi tio dependos de la komponantoj de la ĝelo. Tial oni povas diri, ke la ĝeloj prezentas certan gradon de malstabileco.
Tamen, kiel ĝenerala karakterizaĵo, la ĝeloj estas modere elasta.
Speco de ĝeloj
Depende de la konsistenco de la ĝeloj, ĉi tiuj povas esti subklasigitaj en:
- Hidrogeloj. Ili havas akvan konsistencon. Ili uzas, kiel rimedon de disvastigo, akvon. Plej multaj ĝeloj troviĝas ĉi tie.
- Organogels. Ili similas hidrogelojn sed uzas solvilon de organika origino. Ekzemplo de tio estas la kristaliĝo de la vakso en la oleo.
- Xerogeles. Ili estas ĝeloj kun solida aspekto ĉar ili ne havas solvilon.
Uzoj de la ĝeloj
Kiel menciite antaŭe, ĝiaj uzoj estas tre disvastigitaj en la kampo de medicino, kosmetiko, kemio, ktp. Ĝi estas speciale uzata en kosmetikaĵoj, precipe por haraj traktadoj.
En medicino ili estas uzataj por kuracado en la orela kanalo aŭ en la nazotruoj, ĉar ambaŭ kanaloj estas malfacile alireblaj kaj la uzo de solidaj medikamentoj malfacilus por ilia posta purigado.
Ekzemploj de ĝeloj
- Argilo
- Optikaj fibraj dratoj. En ĉi tiuj kazoj petrola derivaĵo estas uzata. Ĉi tiu ĝelo permesas al la fibroj resti flekseblaj.
- Kustardo
- Banĝelo
- Harĝelo
- Redukta ĝelo
- Ofta gelateno
- Ellyeleo
- Mukaj sekrecioj (muko aŭ muko). Ĉi tiuj gravas, ĉar ili konservas la humidecon de la naza kavo, faringo, bronkoj kaj spira sistemo ĝenerale.
- Flava butero
- Majonezo
- Fruktaj marmeladoj (ald pektinoj densigi la konsistencon)
- Mola fromaĝo
- Keĉupo
- Vitro
- Jogurto
Ĝi povas servi al vi:
- Ekzemploj de Solidoj, Likvaĵoj kaj Gasoj
- Ekzemploj de Plasma ŝtato
- Ekzemploj de Koloidoj
