Enhavo
La antioksidantoj estas molekuloj, kiuj havas la funkcion prokrasti aŭ malhelpi la oksigenadon de aliaj molekuloj: la instigo de ĉi tiuj molekuloj estas bloki la damaĝan efikon de liberaj radikaloj, kiuj estas produktitaj per oksigenado kaj komencas ĉenreakciojn detruantajn la ĉeloj.
La antioksidantoj ĉu ili kapablas fini ĉi tiujn reagoj, forigante liberajn radikalajn intermediatojn kaj malhelpante aliajn oksidaj reagoj, rustiĝante kontraŭ si mem.
Funkcio
La mekanismoj per kiuj antioksidantoj plenumas sian funkcion varias laŭ la kazo, sed la plej ofta estas la rekta interago kun reaktivaj specioj, sub kiu la antioksidanto funkcias kiel stabiligilo, per transdono de elektrono al la reaktiva specio: tiamaniere la radikalulo perdas sian staton.
Ĉi tio havas kiel molekula konsekvenco, ke la antioksidanto ĝi siavice fariĝas libera radikalulo, sed kun malmulta aŭ neniu reagemo en sia ĉirkaŭaĵo. Aliaj mekanismoj de funkciado de antioksidantoj estas la stabiligo de liberaj radikaloj per la rekta translokigo de hidrogena atomo.
Klasifiko
Antioksidantoj kutime estas klasifikitaj inter tiuj, kiuj kutime estas biosintezita de la korpo, kaj tiuj, kiuj eniras ĝin per la dieto: inter la unuaj estas kaj enzimaj kaj nemenzimaj, dum la duaj estas klasifikitaj inter vitaminoj, kiuj estas antioksidantoj, karotenoidoj, polifenoloj kaj komponaĵoj, kiujn ili ne konsistigas en iuj el la tri antaŭaj kategorioj. .
Vidu ankaŭ: Ekzemploj de Spuraj Elementoj
Graveco
En la senco de malfruigi la oksidigan procezon, ankaŭ antioksidantoj malrapidigi la maljuniĝan procezon, batalante kontraŭ la degenero kaj morto de ĉeloj kiuj kaŭzas liberajn radikalojn, kaj kiuj havas fundamentan efikon sur la difekto de la haŭto kaj la korpo. La malkapablo de la korpo mem neŭtrigi la liberajn radikalojn, al kiuj ĝi estas submetita ĉiutage, devigas sin al manĝaĵoj kun antioksidaj ecoj, por bloki ilian efikon.
Aliflanke, ekzistas multaj esploroj, kiuj konsideras, ke manĝantaj dietoj, en kiuj aperas ofte la konsumo de antioksidantoj, povas esti aktiva aliancano en la batalo kontraŭ kancero. Ĉi tio povas esti kaŭzita de inhibo de la malignaj ĉeloj, aŭ per la pli aktiva reago la imunsistemo ĝenerale.
Aliaj kondiĉoj kiel makula degenero, subpremita imuneco pro malbona nutrado, kaj neŭrodegenero kaŭzita de oksidativa streĉo, povas esti malhelpita per la konsumo de antioksidantoj.
Mezuri la nivelon de antioksidantoj en manĝaĵoj ne estas facila tasko, kaj nuntempe la plej bona indikilo estas la oksigena radikala absorba kapablo. Antioksidantoj troviĝas en diversaj kvantoj en manĝaĵoj kiel legomoj, fruktoj, grajnoj, guŝoj kaj nuksoj.
Vidu ankaŭ: Kio estas la makronutraĵoj kaj mikronutraĵoj?
Ekzemploj de Antioksidantoj
| Vitamino A | Ellagic-acido | Sulfuro |
| Urea acido | Seleno | Resveratrolo |
| Antocianinoj | Izoflavonoj | Manganese |
| Katekinoj | Zinko | Beta karotenoj |
| Hesperidin | Polifenoloj | Tioloj |
| Vitamino C | Likopeno | Koenzimo |
| Melatonino | Kvercetino | Glutationo |
| Vitamino E | Kapsicino | Katekizado |
| Isotiocianatoj | Karotenoidoj | Taninoj |
| Alicino | Kupro | Zeaxanthin |
Ĝi povus helpi vin:
- Proteinaj Ekzemploj
- Ekzemploj de Enzimoj (kaj ilia funkcio)
- Ekzemploj de Karbonhidratoj
- Ekzemploj de lipidoj
