Enhavo
La aminoacidoj Ili estas fundamentaj unuoj, kiuj konsistas el proteinoj. Ili havas kristalan aspekton kaj ilia ĉefa funkcio estas rekonstrui la proteinojn, kiuj provizas la muskolojn tra la korpo (kvankam, kiel ni vidos poste, ĉi tio ne estas la sola funkcio de aminoacidoj en la korpo). Aliflanke, gravas klarigi, ke ekzistas aminoacidoj, kiuj ne estas parto de proteinoj.
La procezo produkti aminoacidon okazas ene de ĉeloj, en ribosomoj. Aminoacido konsistas el du aminoacidaj elementoj, kiuj estas kombinitaj. En ĉi tiu kombinaĵo, okazas kondensado, kiu liberigas akvon, tiel formante peptida ligo.
La restaĵo produktita de ĉi tiu kuniĝo nomiĝas dipeptido. Se alia aminoacido aldoniĝas, ĝi nomiĝas tripeptido. Se pluraj aminoacidoj kuniĝas, ĝi nomiĝas polipeptido.
Ĝiaj devoj?
En la homa korpo, aminoacidoj plenumas plurajn funkciojn:
- Ili regeneras histojn, ĉelojn kaj malebligas la maljuniĝon de la korpo ĝenerale.
- Ili helpas la nutraĵojn esti korpigitaj de la korpo, tio estas, ili estas metaboligitaj.
- Ili evitas problemojn de alta kolesterolo. Tiel ili protektas la koron kaj la tutan cirkulan sistemon ĝenerale.
- Ili helpas la korpon utiligi la vitaminojn kaj mineralojn, kiujn homoj konsumas.
- Ili favoras la digestan procezon, ĉar ĝi helpas en la sintezo de digestaj enzimoj.
- Ili intervenas kaj faciligas fekundigon.
- Ili donas energion al la korpo.
- Ili helpas en la kresko kaj en la riparo de la histoj. Tiel ili plenumas gravan agadon, kiam ni vundiĝas aŭ vundiĝas ekzemple.
Specoj de aminoacidoj
Aminoacidoj povas esti klasifikitaj en du grandajn grupojn: esencaj kaj neesencaj.
- Esencaj aminoacidoj. Ĉi tiuj specoj de aminoacidoj estas tiuj, kiujn la korpo ne povas produkti. Tial la homo devas korpigi ilin per manĝaĵoj. Ekzemploj de ĉi tiuj estas: Izoleŭcino, Leŭcino, Lizino, Metionino, inter aliaj.
- Nesencaj aminoacidoj. Ĉi tiuj aminoacidoj estas kion nia korpo kapablas generi per si mem, komencante de aliaj substancoj aŭ esencaj aminoacidoj. Ekzemploj de ĉi tiuj aminoacidoj estas: alanino, arginino, asparagino, asparta acido, cisteino, glutama acido, glicino, prolino, serino, tirosino.
Ekzemploj de manĝaĵoj kun aminoacidoj
| Ajlo | Kaŝtanoj | Turkujo |
| Migdaloj | Cepo | Kukumoj |
| Celerio | Brasiko | Fiŝo |
| Rizo | Verda asparago | Ruĝa pipro |
| Aveloj | Spinaco | Verda pipro |
| Melongenoj | Verdaj pizoj | Poreoj |
| Brokolo | Fazeoloj | Fromaĝo |
| Kukurbo | Lakto | Tomatoj |
| Kukurbo | Laktuko | Tritiko |
| Ruĝa viando | Legomoj | Karotoj |
Klasifiko de manĝaĵoj laŭ la speco de aminoacido kiun ili enhavas
Malsupre estis farita listo, kie oni povas klasifiki la manĝaĵojn, kiuj enhavas jenajn aminoacidojn. Kiel vi vidos, iuj manĝaĵoj ripetiĝas en ambaŭ listoj. Ĉi tio estas ĉar tiu manĝaĵo enhavas pli ol unu aminoacidon.
Ju pli multaj aminoacidoj enhavas manĝaĵon, des pli riĉaj en proteinoj tiu manĝaĵo estos.
Histidina aminoacido (esenca kaj neesenca aminoacido)
- Faboj
- ovoj
- fagopiro
- maizo
- florbrasiko
- fungoj
- terpomoj (terpomoj)
- Bambuaj ŝosoj
- bananoj
- kantalupo
- citrusoj (citrono, oranĝo, pomelo, mandarino)
Izoleucina aminoacido (esenca aminoacido)
- sunfloraj semoj
- sezamo
- arakidoj (arakidoj)
- Kukurbaj semoj
Leucina aminoacido (esenca aminoacido)
- Faboj
- Lentoj
- Kikeroj
Lizina aminoacido (esenca aminoacido)
- arakidoj
- sunfloraj semoj
- juglandoj
- kuiritaj lentoj
- nigraj fazeoloj
- pizoj (pizoj, verdaj pizoj)
Metionina aminoacido (esenca aminoacido)
- Sezamo
- Brazilaj nuksoj
- Spinaco
- Napo
- Brokolo
- Kukurboj
Cisteina aminoacido (neesenca aminoacido)
- Kuirita avenkaĉo
- Freŝa ruĝa pipro
- Bruselaj ŝosoj
- Brokolo
- Cepo
Fenilalanina aminoacido(esenca aminoacido)
- Juglandoj
- Migdaloj
- Rostitaj arakidoj
- Faboj
- Kikeroj
- Lentoj
Tirozina aminoacido (neesenca aminoacido)
- Avokadoj
- Migdaloj
Treonina aminoacido (esenca aminoacido)
- Lentoj
- Cowpea
- Arakidoj
- Lino
- Sezamo
- Kikeroj
- Migdaloj
Triptofana aminoacido (esenca aminoacido)
- Kukurbaj semoj
- Sunfloraj semoj
- Kaĵuksoj
- Migdaloj
- Juglandoj
- Faboj
- Verdaj pizoj
- Arakido
Valina aminoacido (esenca aminoacido)
- Lentoj
- Faboj
- Kikeroj
- Arakido
