Enhavo
La grasacidoj estas biomolekuloj de lipida konstitucio, kiuj konsistigas la elementan eron de la dika. Ili konsistas el karbonaj ĉenoj, kiuj havas karboksilan grupon, kun kutime eĉ karbona nombro: ĝenerale de 16 ĝis 22 atomoj karbono.
Ĉi tiu nombro de atomoj kontribuas al la metabolo de eŭkariotoj, tiam grasaj acidaj ĉenoj sinteziĝas kaj degradiĝas per aldono aŭ forigo de acetataj unuoj.
Grasaj acidoj ĉeestas en manĝaĵoj, ĝenerale kombinitaj kun alia klaso de substancoj: liberaj estas maloftaj, kaj kutime estas produkto de lipoliza ŝanĝo. Tamen ili estas fundamentaj eroj de la vasta plimulto de lipidoj.
Klasifiko
Kiam la ligoj inter la karbonoj estas simplaj, ĉiam havante la saman distancon inter ili, oni diras, ke ili estas saturitaj grasaj acidoj. Ju pli longa estas la ĉeno, des pli granda estas la ebleco formiĝi de ĉi tiuj malfortaj interagoj, kiuj ĉe ĉambra temperaturo kutime estas en solida stato.
Kiam la ligoj, aliflanke, havas duoblan aŭ trioblan karakteron kaj la distanco inter la karbonoj ne estas konstanta, nek la ligaj anguloj, la grasaj acidoj kutime estas en likva stato kaj oni diras, ke ĝi ĉeestas de nesaturitaj grasacidoj. Sana dieto devas esti saturita same kiel nesaturitaj grasaj acidoj.
Graveco en dieto
Grasaj acidoj gravegas en homa nutrado, ĉar ili enhavas serion da bazaj elementoj por la taŭga funkciado de la korpo, kiel diversaj vitaminoj.
La kreo de enzimoj kaj ĉelaj membranoj, Eĉ cerba agado kaj kardiovaskula sano estas tre favorataj kiam regule konsumas tiajn manĝaĵojn, kio pliprofundiĝas ĉe infanoj, ĉar grasaj acidoj certigas taŭgan kreskon kaj disvolviĝon.
Riskoj en troo
Tamen, grasa konsumo devas esti ĝuste mendita Koncerne la menciitan klasifikon, ĉar kiam ĝi estas troe efektivigita, ĝi havas iujn enecajn riskojn: lipidaj metabolaj malordoj, kiel kolesterolo, povas okazi; ĝi povas kontribui al troa pezo kaj obezeco, aŭ ĝi povas antaŭenigi la produktadon de kardiovaskulaj malsanoj kiel alta sangopremo, koronaria kormalsano kaj trombozo.
Iuj Metabolaj malsanoj kiel diabeto okazas de troa grasa ingestaĵo, kiuj multfoje aperas en manĝaĵoj kun tre riĉa gusto kaj tre allogaj por konsumantoj.
Kutime la rekomendo de medicinaj asocioj estas, ke la ĉiutaga konsumado de energio el graso ne superas 30% de la ĉiutaga dieto, kaj ke ĉi tiuj grasoj enhavas ne pli ol 25% da saturitaj grasaj acidoj.
Tipoj de grasaj acidoj
En la sekva listo, la unuaj dek du respondas al la kategorio de la saturitaj grasacidoj.
- Butira grasa acido
- Caproic grasacido
- Kaprila Grasa Acido
- Laŭra grasa acido
- Arakida grasacido
- Behena grasa acido
- Lignocera grasa acido
- Cerota grasa acido
- Mirista grasacido
- Palmitic grasacido
- Steara grasa acido
- Caproleic grasacido
- Laŭroleca grasa acido
- Palmitoleika grasa acido
- Olea grasacido
- Vakena grasacido
- Gadolea grasa acido
- Ketoleika grasa acido
- Erucic grasacido
- Linoleika grasa acido
- Linolena grasa acido
- Gama linolena grasacido
- Stearidona grasa acido
- Arakidona grasacido
- Clupadona grasacido
Ĝi povas servi al vi:
- Ekzemploj de Grasoj
- Ekzemploj de Bonaj kaj Malbonaj Grasoj
- Ekzemploj de lipidoj
